Vi sono diverse zone in Australia conosciute per la produzione di vino, e quasi  tutte sono situate in prossimità delle coste, o a pochi kilometri verso il suo interno. Una di queste è Margaret River, situata tra Cape Naturaliste e Cape Leeuwin, è posizionata nell’estremo South West e prende il nome dell’omonimo fiume che l’attraversa. Seppur regione molto antica, la sua storia legata al vino è recente. Dai primi anni settanta del novecento, e da subito ha catturato l’attenzione dei vari produttori europei. Oggi, oltre che per i suoi vini è conosciuta per l’enoturismo e per il surf, molto popolare tra gli australiani.

 Con i suoi ca. 6000 h vitati ad oggi, su circa 200 produttori, vanta la piú importante IGP del Paese.

​Situata poco al di sopra del tropico del Capricorno, equivarrebbe da noi tra il tropico del Cancro (situato al 25 parallelo) e il 42 parallelo, con un clima continentale, paragonabile a quello di Bordeaux nelle annate secche. Il quantitativo prodotto nella regione equivale a circa il 5% della totale australiana, con il 20% considerato vini di eccellenza. Qui, le espressioni risultano diverse da quelle conosciute in Europa. Il suolo è tra i piú antichi del Pianeta, e risulta molto frastagliato e diversificato: sabbioso, ghiaioso, calcareo - siliceo, e argilloso.

 Dall’altra parte del Continente, a un paio d’ore d’auto a Nord di Sydney, si trova la Hunter Valley, la piú antica del Paese ad esser vinificata, nel 1820. Quí le varietà che la fanno da padrone sono il Semillon e la Shiraz, mentre nelle vallate verso l’interno, come la Orange e Central Range, si trovano Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Estesa per un totale di circa 4.600 ettarti, viene coltivata da oltre 150 produttori. I suoi terreni sono prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi, con zone argillose molto aride. A ridosso delle colline si trovano zone con ricchi terreni vulcanici. La sua produzione copre circa il 3% di quella totale australiana. -------

Wise Wine, con sede nel nord della regione di M.River, su uno spuntone di terra, vanta pendii scoscesi ad Est e Ovest, e piccoli altopiani circondati da foreste di eucaliptus, attorniata dall’oceano indiano, con il risultato che le viti godono a seconda della varietà impiantate, del primo sole del mattino come quello del tramonto, oltre alle correnti oceaniche, molto importanti per tener lontane umidità e malattie.

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Cape Grace, nasce dai discendenti del Barone Mac Davies, (fondatori della cittadina di M.River), che ancora oggi la conducono curandone tutte le fasi, e si fregia di essere una tra le cantine più piccole. Considerata una vera perla estesa su pochissimi ettari e con una produzione limitata, suddivisa tra le varietà locali, con solo poche eccezioni su quelle considerate internazionali. Situata più nell’entroterra, dove temperature e terreni diversi, danno tipi diversi di vino rispetto alla costa.

Woodlands merita forse un capitolo a parte. La passione per i vini di Bordeaux spinge i fondatori nel 1973 ad acquistare un piccolo appezzamento di terreno formando cosí una delle prime cinque cantine della regione. Con sede  a Wilyabrup, una sottozona di M.River, rinomata per il cabernet che da quel giorno, li vede impegnati nel produrre vini dai vitigni internazionali, proprio come in Francia, infatti non si trova Shiraz, semillon o altri tipici della regione.

Brokenwood, ha sede a Pokolbin, a 120km da Sydney, viene fondata nel 1970 da tre soci, uno dei quali Mr, James Halliday ( uno dei maggiori esperti e influenti critici di vino del Paese ) é oggigiorno una vera ambasciatrice delle varietà Semillon e Shiraz, che ricordiamo, danno espressioni diverse da zona a zona.